やかん倶楽部
日本では鎌倉時代にすでに登場しているが、元々は薬（漢方薬）を煮出すのに利用されていたため薬鑵（やっかん）と呼ばれていた。
鑵（くわん）とは、もともと水を汲む器という意味です。「やくくわん」から「やくわん」、「やかん」と変化したと思われる。漢字の「薬缶」は発音が「やかん」となってからの当て字である。
湯沸かしに使われた時代は明確なことは不明であるが、1603年『日葡辞書』に「今では湯を沸かす、ある種の深鍋の意で用いられている」とあり、中世末には既に湯を沸かす道具として用いられていたようである。また茶道でも用いられる鉄瓶（こちらは茶釜からの発展）のように鋳鉄でできた重い湯沸し用の道具もあった。
江戸時代の歌川広重「東海道五十三次」にもやかんが登場している。
また古くは縄文時代には、やかんに非常によく似た形状の「注口土器」が存在している。火にかけたかは定かでないが、注ぎ口があり、取っ手の変わりに吊るし紐を通す穴がある。
あなたの家のやかんは何でできていますか？
やかんの材質を理解するとやかん選びにも一役買いますね。 今日はやかんの材質について見ていきましょう。
１） アルミニウム
軽くて丈夫、熱伝導に優れています。そのため柔らかく傷つきやすいです。製造面では量産しやすく、価格が安いものが多いです。スーパーやホームセンターで並んでいるのもアルミニウム製が多いですね。磁性がないため基本的に ＩＨ調理器は不可です。
２） アルマイト
アルミニウムの弱点をカバーするために表面に陽極酸化皮膜を作る加工処理をしています。腐食を抑えて傷つきづらくなります。歴史をたどると１９２９年に理化学研究所の植木栄が発明。それを引き継いだ宮田聡が「アルマイト」（登録商標）を命名しました。黄金色がとても美しい。これぞジャパニーズやかんです。
３） 琺瑯（ホーロー）
鉄、アルミなどの金属面にシリカ（二酸化ケイ素）を主成分とするガラス質を高温で焼き付けたもの。さびに強く、匂いが移りづらいです。反面、ガラス質なので衝撃や急な過熱、冷却に弱い。カラフルでお洒落なやかんが多いですね。
４） ステンレス
クロムを13％以上含んだ鋼のこと。さびに強く、熱効率がよいです。なによりピカピカに光ってかっこいい！ＩＨ調理器にも対応しています。柳宗理さんのやかんもステンレス製です。いつかは手に入れたい一品ですね。
５） 銅
熱伝導率 No1！すぐにお湯が沸きます。アルミ製が普及する前は、銅製のやかんが広く使用されていました。酸化により変色して黒くなりやすい。使い込むことで色合いが変わっていくのがまた趣があります。柔らかく傷つきやすいので取り扱いも丁寧にね。食品衛生法により食品に触れる部分はスズor銀メッキ処理がされています。
６） 鉄
古くから様々な道具に使われてきた鉄。加工しやすく、高温にも耐えます。他材質と比較して最も重いのが特徴です。鉄やかんはとても錆びやすいのでお手入れが大事です。使用後は蓋を開けて、弱火で水分を飛ばしましょう。一方で、鉄やかんは鉄分が水に溶け込むため鉄分補給にぴったりです。水道水の塩素分（カルキ）を消す効果もあります。岩手県の南部鉄器が有名ですね。これも立派なやかんです。
やかんの形は機能性、デザイン性に富みさまざまな形をしています。個性豊かなやかん達を眺めていると楽しいものである。代表的な形状をご紹介します。
１） だるま型
誰もが愛着を感じる人気者です。古きよき日本を思いおこさせる。子供のころ、冬になると教室の真ん中でストーブにやかんが鎮座していました。東北大震災の後、避難先になった体育館ではストーブにやかんが凍える人々を温めました。ちなみに「やかん刻印」もこのだるま型に付いていることが多いです。
２） 円筒型
彼がいることでエレガントな空気をかもし出します。朝食時に紅茶を入れるとブリリアントなひと時を味わえそう。ケトルと呼ぶほうが似合っているかもしれない。
３） おわん型
おわんをひっくり返した形です。最近ではホームセンターでよく見かける量産品にも多い形状ですね。曲線のラインは優しさとぬくもりを感じさせてくれます。個人的に憧れのピコー K3もこの形状です。
４） 三角型
どこから見ても三角です。まず見た目がかっこいい！でも容量が少ないことが多いです。モダンな感じとオシャレ度ではNo1か？近代的なデザインと安定感を備えた一品ですね。
５） カーリング型
「そだねー」で一世風靡したカー娘たちのカーリング。その投げる石（ストーン）に似ている。と勝手に思っている。底面も広く、どんな状況下でも安定して投げれそう（笑）いつの日かヤカーリングをこのやかんでやってみたい！
